Vegane Rezepte mit LEKKA

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Vegane Spaghetti Carbonara

Die vegane Spaghetti Carbonara ist cremig, würzig und in nur 30 Minuten fertig. Dieses vegane Rezept ersetzt Ei und Speck durch Mandelmus, Kala Namak und knusprigen LEKKA Pfefferschinken – für den authentischen Carbonara-Geschmack ganz ohne tierische Zutaten.

Perfekt für alle, die vegane Rezepte lieben und italienische Klassiker neu entdecken wollen. Einfach nachzukochen, ideal für ein schnelles Feierabend-Dinner zu zweit.

Entdecke dieses und weitere LEKKA Rezepte für abwechslungsreiche, pflanzenbasierte Gerichte im Alltag.

Die pflanzliche Version des italienischen Pasta-Klassikers

    • 200 g Spaghetti

    • 60 g vegane Butter (z.B. Eleplant)

    • 1 Packung LEKKA Pfefferschinken, in feine Streifen geschnitten

    • 60 g helles Mandelmus

    • 180-200 ml heißes Nudelwasser

    • 20 g Hefeflocken

    • ½ TL Kala Namak

    • 1 Prise Kurkuma

    • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    • optional glatte Petersilie zum Garnieren

    • Salz

    1. Vegane Spaghetti kochen: Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Etwa 200 ml Nudelwasser vor dem Abgießen auffangen – es sorgt für die cremige Konsistenz der veganen Spaghetti Carbonara.

    2. Vegane Carbonara-Sauce zubereiten: Helles Mandelmus mit Hefeflocken, Kala Namak, schwarzem Pfeffer und einer Prise Kurkuma glattrühren. Das heiße Nudelwasser nach und nach einrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.

    3. LEKKA Pfefferschinken anbraten: Den LEKKA Pfefferschinken in der veganen Butter bei mittlerer Hitze knusprig anbraten – das bringt den herzhaften, würzigen Geschmack in dieses vegane Rezept.

    4. Pasta mit Sauce vermengen: Die abgegossenen Spaghetti direkt in die Pfanne geben, die Mandelcreme hinzufügen und bei niedriger Hitze gründlich vermengen, bis die Pasta gleichmäßig von der cremigen Carbonara-Sauce umhüllt ist.

    5. Anrichten und servieren: Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken, nach Belieben mit glatter Petersilie garnieren und die vegane Spaghetti Carbonara sofort servieren.

Vegane Pizza-Muffins Rezept mit LEKKA Landschinken

Vegane Pizza-Muffins

Herzhafter Snack - 100 % pflanzlich

Vegane Pizza-Muffins mit Landschinken – herzhaft, saftig und in nur 45 Minuten gebacken.

Dieses vegane Rezept vereint den würzigen Geschmack einer klassischen Pizza mit einer lockeren Muffinstruktur: vegane Butter (z.B. Eleplant) sorgt für zarte Textur, LEKKA Landschinken und getrocknete Tomaten bringen die typische Pizza-Note.

Perfekt als herzhafter Snack, fürs Buffet oder zum Mitnehmen – ideal für alle, die vegane Rezepte lieben und schnelle, alltagstaugliche Ideen suchen. Genieße dieses und weitere LEKKA Rezepte für abwechslungsreiche, pflanzenbasierte Küche.

    • 320 g Weizenmehl Type 550

    • 50 g Speisestärke

    • 1 Päckchen Backpulver

    • 1 TL Salz

    • 1 TL getrockneter Oregano

    • 1 TL Paprikapulver edelsü.

    • 340 ml ungesüßter Sojadrink

    • 1 TL Condimento Bianco

    • 100 g vegane Butter (z.B. Eleplant), geschmolzen

    • 30 g Tomatenmark

    • 2 Packungen LEKKA Landschinken

    • 100 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft

    1. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen – so gelingen die veganen Pizza-Muffins garantiert.

    2. Teig für die Pizza-Muffins zubereiten: Weizenmehl, Speisestärke, Backpulver, Salz, Oregano und Paprikapulver in einer großen Schüssel gründlich vermischen. In einer zweiten Schüssel Sojadrink, Condimento Bianco, geschmolzene Eleplant und Tomatenmark glattrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis ein homogener, dickflüssiger Teig entsteht.

    3. LEKKA Landschinken und Tomaten einarbeiten: LEKKA Landschinken in Streifen schneiden, die getrockneten Tomaten fein hacken und beides vorsichtig unter den Teig heben – das bringt die typische Pizza-Note in dieses vegane Rezept. Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen und 25–30 Minuten goldbraun backen. Mit der Stäbchenprobe die Garprobe machen.

    4. Vegane Pizza-Muffins servieren: Die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen lassen und anschließend lauwarm oder vollständig ausgekühlt servieren.

Rezept Vegane Burger Bombs mit LEKKA Salami Classico

  • Zutaten für den Briocheteig:

    • 350 g Weizenmehl Type 550

    • 230 ml ungesüßter Sojadrink

    • 20 g frische Hefe

    • 30 g Zucker

    • 8 g Salz

    • 70 g vegane Butter (z.B. Eleplant), zimmerwarm

    Zutaten für die vegane Käsesauce:

    • 35 g vegane Butter

    • 25 g Weizenmehl

    • 180 ml ungesüßter Sojadrink

    • 20 g Hefeflocken

    • 1 TL mittelscharfer Senf

    • ó TL Paprikapulver edelsüß

    • ó TL Kurkuma

    Sonstige Zutaten:

    • 2 Packungen LEKKA Salami Classico

    • 50 g Gewürzgurken, in Scheiben

    • 30 g rote Zwiebel, fein gewürfelt

    • 2 EL Ketchup

    • 2 TL mittelscharfer Senf

    • etwas Sojasahne

    • Sesam nach Belieben

    • Salz, Pfeffer

    1. Briocheteig für die Burger Bombs zubereiten: Sojadrink mit Zucker verrühren, Hefe hineinbröseln und einige Minuten stehen lassen. Weizenmehl mit Salz in einer großen Schüssel vermischen, die Hefemischung zugeben und den Teig 8–10 Minuten kneten. Eleplant portionsweise einkneten und weitere 8–10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verarbeiten. Abgedeckt 60–90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.

    2. Vegane Käsesauce herstellen: Eleplant in einem Topf schmelzen, Weizenmehl einrühren und etwa 1 Minute anschwitzen. Sojadrink nach und nach zugießen und unter Rühren zu einer dicken, glatten Creme kochen. Hefeflocken, Senf, Paprikapulver und Kurkuma unterrühren, kräftig abschmecken und vollständig abkühlen lassen – die cremige Basis für die Burger-Bombs-Füllung.

    3. Burger Bombs füllen und formen: Den gegangenen Briocheteig in 8 gleich große Portionen teilen, zu Kugeln formen und flach zu Kreisen ausrollen. Etwa 1 EL Käsesauce in die Mitte geben, LEKKA Salami, Gewürzgurken und rote Zwiebeln darauf verteilen und mit Ketchup und Senf ergänzen. Den Teig sorgfältig über der Füllung verschließen und zu glatten Kugeln formen. Mit der verschlossenen Seite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und weitere 20–30 Minuten gehen lassen.

    4. Vegane Burger Bombs backen: Mit Sojadrink bestreichen, nach Belieben mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft 18–22 Minuten goldbraun backen.

Vegane Burger Bombs

Plant-based Cheeseburger mit Salami

Gefüllte Brioche-Burger mit LEKKA Salami bringen echtes Cheeseburger-Feeling in eine goldbraun gebackene Teighülle.

Dieses vegane Rezept kombiniert saftige LEKKA Salami, cremige Käsesauce, Senf, Ketchup und Gewürzgurken zu einer würzigen Füllung mit dem typischen Burger-Geschmack.

Perfekt als Party-Snack, Fingerfood oder herzhafte Überraschung für alle, die vegane Rezepte lieben. Etwas Zeit für den Hefeteig einplanen, dafür wird das Ergebnis umso saftiger. Freu dich auf dieses und weitere LEKKA Rezepte für kreative, pflanzenbasierte Genussmomente.

Rezept für vegane Hawaii Toast Butter mit LEKKA Kochschinken

  • Zutaten für die Ananas-Reduktion:

    • 500 ml Ananassaft

    • 100 g frische Ananas, sehr fein gewürfelt

    Sonstige Zutaten:

    • 225 g Margarine (z.B. Eleplant Streichzart)

    • 1 Packung LEKKA Kochschinken, fein gewürfelt

    • 1 mittelscharfe rote Chili, entkernt und sehr fein gehackt

    • 1 gehäufter TL Meersalzflocken

    1. Ananas-Reduktion für die vegane Toast-Hawaii-Butter kochen: Ananassaft bei mittlerer Hitze langsam auf die Hälfte einkochen. Fein gewürfelte frische Ananas zugeben und weiter einkochen, bis eine dickflüssige, sirupartige Konsistenz entsteht. Vollständig abkühlen lassen.

    2. Cremige Basis zubereiten: Vegane Margarine einige Minuten cremig aufschlagen und die abgekühlte Ananas-Reduktion portionsweise unterrühren. Mit fein gehackter Chilischote, Meersalzflocken und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken – so entsteht die charakteristische Toast-Hawaii-Note.

    3. LEKKA Kochschinken einarbeiten und servieren: Fein gewürfelten LEKKA Kochschinken unterheben und den Aufstrich kurz durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Den veganen Ananas-Schinken-Aufstrich auf frisch geröstetem Toast genießen.

Vegane Toast HAwaii Butter

Den Klassiker der schnellen Küche gibt’s jetzt als Aufstrich

Veganes Toast Hawaii neu interpretiert: Dieser cremige Ananas-Schinken-Aufstrich mit Chili bringt die fruchtige Süße karamellisierter Ananas und die herzhafte Würze von LEKKA Kochschinken in eine luftig-cremige Butter.

Ideal als besonderer Brotaufstrich oder zu Gegrilltem. Ein Muss für alle, die vegane Rezepte mit Wiedererkennungswert lieben.

Entdecke dieses und weitere LEKKA Rezepte für kreative, pflanzenbasierte Genussmomente mit echtem Aha-Effekt.

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